Europas Weihnachtsessen im Kalorienvergleich
Die Weihnachtszeit steht nicht nur für Besinnlichkeit und Tradition, sondern oft auch für reichhaltiges Essen. Während etwa 64 % der Deutschen während der Festtage bis zu zwei Kilogramm zunehmen, zeigt eine neue Analyse der Online-Arztpraxis ZAVA, dass es in Deutschland überraschend kalorienarm zugehen kann – zumindest im europäischen Vergleich.
Hauptergebnisse:
- Deutschlands Weihnachtsgans mit Rotkohl und Spekulatius sind unter den kalorienärmsten Weihnachtsessen in Europa (Platz 7).
- Das kalorienärmste Weihnachtsgericht gibt es traditionell in Finnland (ca. 148,27 kcal pro Portion.)
- Das kalorienreichste Weihnachtsessen gibt es in Frankreich (ca. 982,38 kcal pro Portion im Schnitt).
Deutschlands Weihnachtsessen: Kalorienarm und traditionell
Die Analyse von ZAVA untersuchte die Kaloriengehalte der drei gängigsten Weihnachtsgerichte in 35 europäischen Ländern, aufgeteilt in Hauptspeise, Beilage und Dessert. Deutschland belegt dabei Platz 7 der kalorienärmsten Weihnachtsmenüs.
Das klassische deutsche Weihnachtsessen besteht aus Gänsebraten, Rotkohl und Spekulatius. Wird die empfohlene Portionsgröße eingehalten, ergibt sich ein durchschnittlicher Kalorienwert von nur 401,85 kcal. Im Detail entfallen:
- 260 kcal auf den Gänsebraten,
- 18 kcal auf Rotkohl,
- 123 kcal auf eine Portion Spekulatius.
HINWEIS: Die Werte in der Studie stellen lediglich ungefähre Kalorienangaben dar, und keine exakten Zahlen, da die tatsächlichen Kalorien für jedes Gericht von einer Vielzahl von Faktoren in jedem individuellen Gericht beeinflusst wird, z.B. regionale Variationen in Zutaten und Bestandteilen, Zubereitungsweise, sowie Unterschiede zwischen Herstellern der Zutaten und tatsächlich konsumierte Portionsgrößen.
Finnland führt die Rangliste der kalorienärmsten Weihnachtsgerichte an
Am kalorienärmsten genießen die Finnen die Feiertage. Mit nur 148,27 kcal pro Portion belegen die traditionellen Speisen Finnlands den Spitzenplatz. Ihre Hauptspeise, Schinken, sowie Beilagen wie Rote-Bete-Salat und die süße Joulutorttu (ein mit Pflaumen gefülltes Blätterteiggebäck) machen das finnische Weihnachtsessen zu einem der leichtesten in Europa.
Frankreich: Spitzenreiter bei Kalorien
Am anderen Ende der Skala liegt Frankreich. Das klassische Weihnachtsessen, bestehend aus Kapaun (gemästeter Hahn), Kartoffelgratin und Bûche de Noël (einer Biskuitrolle mit Schokoladenbuttercreme), erreicht stolze 982,38 kcal pro Portion.
Diese Analyse zeigt, wie unterschiedlich die festlichen Traditionen in Europa ausfallen – nicht nur im Geschmack, sondern auch bei den Kalorien. Für bewusste Genießer könnten Deutschlands Weihnachtsgerichte also durchaus eine Inspiration sein.
Warum eine ausgewogene Ernährung wichtig ist für die Gesundheit
Kalorienarmes Essen ist wichtig, um ein gesundes Körpergewicht zu halten und das Risiko für Krankheiten wie Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes zu senken. Eine dauerhafte zu hohe Kalorienaufnahme führt zu Fettansammlungen, was langfristig die Gesundheit belastet. Durch kalorienreduzierte, nährstoffreiche Ernährung bleibt der Körper optimal versorgt, während gleichzeitig Übergewicht und gesundheitliche Risiken vermieden werden. Ein ausgewogenes Kalorienmanagement fördert somit das allgemeine Wohlbefinden und die Lebensqualität.
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Methode der Studie
- Die Kaloriengehalte verschiedener traditioneller Weihnachtsessen in Europa wurden von den Experten der Online-Arztpraxis ZAVA analysiert.
- Dazu bezogen Sie eine Setzliste von Weihnachtsgerichten in 35 europäischen Ländern und überprüften die Verbreitung/Beliebtheit der einzelnen Bestandteile mit Einwohnern einiger Länder, und passten die Liste dementsprechend an.
- Für jedes Land wurden drei Bestandteile des Weihnachtsessens in Betracht gezogen: die jeweils gängigste Hauptspeise, Beilage und Süßspeise.
- Für Gerichte mit mehreren Beilagen oder Süßspeisen wurde dennoch nur jeweils eine Speise pro Kategorie berücksichtigt.
- Im Folgenden wurde der Kaloriengehalt pro 100g für jede in der Setzliste enthaltene Speise, wo möglich von der Apothekenumschau bezogen, sowie von ergänzenden Quellen, die Sie im Datenblatt einsehen können.
- Anschließend wurde eine angemessene Portionsgröße für jede Speise von der US Department of Agriculture, dem NHS und der British Dietetic Association abgeglichen. Wo eine Spanne von kcal angegeben war, z.B. 85-110g wurde der Mittelwert als Portionsgröße verwendet.
- Zuletzt wurden die Kalorien pro Portion ermittelt und addiert, um eine ungefähre Gesamtkalorienzahl der Speisen zu ermitteln. Die Ergebnisse stellen allerdings nur ungefähre Werte dar, da weitreichende Faktoren wie Unterschiede in Zutaten, Zubereitung und Portionsgrößen nicht für jedes individuell konsumiertes Gericht ermittelt werden können.
- Die Länder wurden in eine absteigende Reihenfolge nach kcal pro Portion der drei Kategorien gebracht.
- Die Daten wurden zwischen 11.-13. November 2024 erhoben und waren zu diesem Zeitpunkt korrekt.
- Die vollständigen Daten finden Sie hier.
Quelle: https://www.zavamed.com/de/weihnachtsessen-im-kalorienvergleich.html
